「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中(zhōng)蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的(de)温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午(duānwǔ)之约

赵会连：一叶长情粽，百年非遗魂(yíhún)

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也(yě)不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树(lìshù)聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道(yīdào)“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从(cóng)官府秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜(tánjiācài)在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视